Was ist Pinkel ?? Pinkel - Wikipedia

Pinkel - Wikipedia: "Pinkel
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Pinkel ist eine geräucherte Grützwurst, die in Norddeutschland, besonders in der Gegend um Oldenburg und Bremen sowie in Ostfriesland, zu Grünkohl gegessen wird.


Sie besteht im wesentlichen aus Speck, Grütze von Hafer oder Gerste, Rindertalg, Schweineschmalz, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen. Die genaue Zusammensetzung der Rezeptur wird von den jeweiligen Schlachtern als Betriebsgeheimnis gehütet und ist von Dorf zu Dorf durchaus unterschiedlich. Qualitativ hochwertigere Pinkel wird auch als 'Fleisch-Pinkel' bezeichnet.


Grünkohl mit Pinkel ist ein sehr kalorien- und fettreiches Essen, da in den Grünkohleintopf zusätzlich noch Bauchspeck und andere Würste gegeben werden. Tradition haben die Kohl-und-Pinkel-Touren (auch 'Kohlfahrt' genannt), winterliche Ausflüge zu Landgasthöfen. Der etwas seltsame Name ist aus dem plattdeutschen Wort 'Pink' abgeleitet. Das heißt 'kleiner Finger' und wurde auch als Bezeichnung für eine kleine Wurst benutzt."


Grünkohl mit Pinkel gibt es am 17.Februar